面对中国式烹饪习惯，满屋油烟早已见怪不怪，有报道称：“中国式烹饪催高PM2.5”!于是有网友调侃：“买灶具需摇号，做饭采取单双号”。那么开放式厨房如何应战，全民吃凉拌黄瓜来配合?

一、什么是开放式厨房

开放式厨房，顾名思义是指一个开放式的烹饪就餐空间. 一般是指非封闭式的厨房隔间，也就是厨房空间与餐厅合二为一或与客厅空间相邻而无任何门挡住的空间。它巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房紧密相连，形成开放式厨房营造出温馨的就餐环境，让居家生活的贴心快乐从清早开始就伴随全家人。

二、开放式厨房的优点：

1. 美观性

可以把两个本来相对独立的空间——厨房和客厅连接起来，使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格可以统一、协调。因为少了隔断，客厅内的亮度变大了，更通透，阳光更充足。

2扩大了视觉空间

开放式的装修使得厨房、餐厅、客厅等空间相连，尤其是对小户型厨房来说，开放式的装修，让厨房不显得拥挤。以往只能容下一个人的厨房，变为开放式后，可能就可以呆下好几人。

3. 安全与娱乐

在开放式厨房里做饭，视线可遍及客厅、餐厅，可以边烹饪美食边和家人聊天，促进交流，加深感情。此外还可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。

4. 充分利用空间

利用地柜与吊柜的空间的墙面，安装搁架，可以放置消毒柜微波炉或安装搁板、挂钩、杯、调料瓶、铲子、勺子等，这样就避免了它们占据橱柜台面。

橱柜内部放置物品后会留下些不大的间隙。针对小厨房的特点，设计师在橱柜门板上，钉装挂钩、挂杆，用来悬挂物品。还有部分家电，如电饭煲、微波炉、烤箱等，也可以内置于橱柜。

5. 方便

厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间决定了只能将这些物品放在橱柜内部，取用时非常麻烦。不妨使用一个连柜小推车解决这个问题，将平板设置于小推车的最上层，做临时的操作台，用完后推回柜内。

6. 省钱

在装修上少了隔断，所以装修＊＊省出很多银子。

三、开放式厨房灶具的选择

集成灶：

近些年集成灶在市场异军突起，奋起直追油烟机市场。它集吸油烟、灶具、消毒柜、贮藏柜及智能控制于一体，将传统的上排放式吸油烟革命性地设计成下排放式吸油烟，不仅解决了烧菜时油烟升腾向四周散发的难题，还避免了烹调者头部常常碰到上方油烟机的苦恼。因此，集成灶受到消费者的普遍欢迎。

A、创新设计

将吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜、微晶灶、电磁炉等功能完美地融合为一体，具有独特的组合式和高效率的吸油烟效果，实现各项功能地最大化使用效率，全自动化地智能控制，真正实现人们追求绿色环保型高档厨房电器产品的要求。

B、超高抽油烟率

集成灶吸油烟率在95%以上，创新运用微空气动力学原理、把污染源和外环境进行了双向隔离，可在不影响操作视线和不经过人体呼吸途径的前提下，将油烟和蒸气在未扩散前得到有效排除，就连炒辣椒都闻不到一点炝味，给你一个整洁干净的厨房环境。

C、真正实现低噪音

下排风设计取消了置于人体头部的噪声源，应用了超低、噪声技术和静音风道设计技术，低噪音。相对来说，传统厨房油烟机工作处于人体听觉器官位置，高噪音，长期在厨房作业容易造成人体心烦、头晕、耳鸣目眩。

D、集成灶现代化操控系统

智能控制，将燃气灶，吸油烟机，消毒柜等按人们通常使用模式有机结合，微电脑控制操作简单方便。而传统手工操作，油烟机于人体头部，操作时容易碰头。时间一长容易滴油漏油。清洗频繁且不方便。

E、节省空间资源

环保灶N合为一采用下排式设计，省去上方传统壁挂式吸油烟机的空间，环保灶厨柜融于一体，安装饰自由度高，为中岛式，开放式的现代厨房提供更多空间。可自由翻盖的设计也让消费者有了更多的选择。传统上挂式油烟机设计，占用了厨房上部空间，为了保护室内环境厨房必须隔离，空间利用率小，现厨房多设计为阳台式，安装受到极大限制。

F、健康无污染

传统油烟机油烟扩散严重，四处升腾，烟熏火燎，污染室内空气，经常接触会导致面部皮肤发油，毛孔粗大，晦暗等到，过多吸入会使人出现身肥胖，反映迟钝，得“醉油综合症”，甚至诱以肺癌、鼻癌等。由于是上吸式设计，热气上升，特别是在夏天你不得不在酷热的环境下作业。长期在这样环境下的厨房工作已经成为人体健康的大敌。

G、集成灶侧侧吸实景图图安全性能升级

熄火自动切断气源，漏电自动切断电源，自动检测漏气，电压电流超载检测，定时提醒功能等安全装置，在使用过程中可起到安全防护作用，安全保障系数提高。普通灶具使用不慎易翻锅造成事故，老人和小孩使用危险性更大，安全保障功能差，一旦燃气泄漏后果不堪设想。

H、绿色环保

因采用侧吸下排技术，吸烟效果在95%以上，做饭无烟气熏感，就连蒸气也不会扩散，居室不会造成油烟污染，具备环保之功效。传统厨电在吸油烟等各方面相对于集成灶而言，还有较大的差距，难避免会有厨房的少量油烟污染存在。

四、改变烹饪习惯保持通风

之前说到“全民吃凉拌黄瓜来配合”，这当然是个玩笑，最主要的还是因为煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟，不仅会造成油烟弥漫的问题，重要的是不利于健康，那么我们大可以发挥我们自己的主观能动性，进而改变不好的烹饪习惯。所以，在炒菜时，最好不要出现明火;同时，不要等油冒烟了，才开始放菜。此外，尽量采取蒸、煮、炖的方式，这样产生的油烟少很多，也保证您的身体健康。另外开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。

(文章来源：国腾集成灶官网，侵删)